雲林如何執行「禁廚餘養豬」？張麗善全說了nownews (2025-10-23 16:18:50)

[NOWnews今日新聞] 台中市梧棲區一處牧場爆發非洲豬瘟，農業部今宣布全國禁止用廚餘養豬。雲林是全國第一養豬大縣，縣長張麗善早在2018年12月就職當天下午，就宣布率全國之先，全面禁廚餘養豬。張麗善今（23）日受訪時，將當初遇到的困難、過程如何輔導以及雲林用下腳料養豬的狀況全說了。

張麗善表示，當初遇到最大的困難在於，中央沒辦法跟地方同步，雖然豬農知道高溫可以殺菌滅病毒，但溫度太高無法及時養豬，導致有些豬農會敷衍了事，大概微溫就給豬吃了；當時農業委會主委還是補助高溫蒸煮，各縣市中央管不了，但作為養豬大縣，雲林很堅定地做這件事。

張麗善認為，中央要祭出一些規範、嚴格的查緝，不然地方就不會針對小豬農進行嚴苛要求，「今天是中央法令要下，因為全台灣只要哪一個豬舍，哪一頭豬面對非洲豬瘟的衝擊，那就是影響所有的產業」，希望中央在法令祭出的同時，嚴格執行並考慮到所有後續產業的永續，才能讓全國豬農配和，保護所有養豬產業。

張麗善指出，2018年上任時，中國大陸的非洲豬瘟肆虐，而且在邊境上發現死豬，一但進入到台灣境內，養豬產業就會受到很嚴重的衝擊，尤其是正走過口蹄疫這段時間，其實非常艱困。作為養豬大縣，既然非洲豬瘟的源頭就是來自廚餘，就應該要禁止廚餘進入養豬場，有養豬大小場一下子無法因應，要改變也會增加成本，但養豬產業要永續，必須要有周詳的考慮。

張麗善續指，禁廚餘養豬的過程讓豬農反彈，雲林縣透過溝通協調，讓豬農理解，政府的這些政策是為了保護養豬產業，也保護消費者的安全健康，要讓豬農從廚餘轉型到飼料，這當中也要協助輔導，包括農業處、防治所、環保局，大家要通力合作，才可以說服養豬場，相關罰則也會給豬農一些壓力；至於飼料方面，為了要減少豬農成本負擔，也祭出飼料補貼。

針對下腳料的使用，張麗善表示，因為有些加工廠須要做雞精等，會有些下腳料，這些下腳料很多都是從外面引進來的，比如說越南，也符合環保局規範，「但現在我們要排除所有因素，現在就算是這些下腳料，我們也會讓它進化製場或堆肥場，雖然廠次不多，但是可以了解源頭在哪。」

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