吃的安心也要吃得健康 食安金質獎食安絕對OKNews586 郭嘉良-嘉義 (2024-11-30 19:23:43)

〔News586／記者郭政隆報導〕嘉義市火雞肉飯聞名全台，但除此之外，嘉義市還有很佳餚美食，甚或是銅板價的美味小吃，都值得讓人一再品嚐，而近年來，隨著觀光小旅遊興盛，嘉義市儼然已是雲嘉南觀光休閒消費中心，餐飲業也隨之蓬勃發展，吸引不少外地遊客來嘉遊玩，無論是在地銅板美食還是異國風味料理，都能在嘉義市找到不平凡的美味。

嘉義市政府衛生局為了確保在地市民或是遊客在享受美食的同時，都能安心、放心地品嘗，每年都積極配合衛生福利部食品藥物管理署實施餐飲業分級評核，業者須通過食品良好衛生規範層層關卡才能獲優級與良級獎項，而能夠連續兩屆獲評優級的業者更能獲頒嘉義市食安「金質獎」的最高殊榮；市府衛生局即於11/30日於王子大飯店公開為業者授獎。

今天主持授獎儀式的嘉義市長黃敏惠表示，餐飲評核是依據「食品良好衛生規範準則」，針對烹調作業場所、從業人員、廁所、用餐及販售場所等進行全方面衛生查核，衛生局今年委託崇仁醫護管理專科學校，邀集食品相關專家、學者及衛生局稽查人員共組專業小組，完成350家次的餐飲業衛生安全輔導查核，共計148家業者通過評核，其中獲頒優級的業者有51家、良級36家，及連續二屆評為優級的「金質獎」業者61家。

市府衛生局廖育瑋局長指出，吃的安心也要吃得健康，今年衛生局持續推動第二屆「食安樂齡友善餐廳」評選，以飲食衛生、高齡友善、軟質食物、營養均衡及環境永續為五大核心概念進行評選，聘請聖馬爾定醫院營養師輔導業者們提供兼顧容易咬及營養均衡的樂齡套餐，並納入在地特色美食，協助火雞肉飯業者在保留傳統美味的前提下，也能兼顧高齡者的飲食需求與友善用餐環境，共有12家「食安樂齡友善餐廳」通過評選，當中涵蓋3家火雞肉飯業者。

衛生局食品藥物管理科陳怡靜科長說明強調，此次通過餐飲衛生評核的148家業者及通過食安樂齡友善餐廳評選的12家業者，涵蓋在地特色小吃、一般餐廳、百貨公司美食街、早餐業、飯店等各式類別，標章有效期限均為2年，但如有發生食品中毒事件或者經稽查有重大違規情事，衛生局將廢止其標章，通過的業者名單皆公布於市府衛生局網站及食安在嘉網站，提供消費者外食聚餐安心選擇，讓無論是前來遊玩的遊客或在地的市民朋友都能「食在安心」、「吃的安心」。