糖類攝取60年增加4倍!2035年全球一半人口有肥胖問題李佩璇 (2024-12-04 15:45:05)





根據國外調查顯示,當前全球罹患糖癮的人正在增加,糖分過多攝取的結果就是帶來巨大的健康成本。有研究數據指出到了2035年,全球將有一半人口面臨會肥胖問題。


記者/劉閔




根據國外調查顯示,當前全球罹患癮的人正在增加,且糖攝取量在過去60年竟已增加了4倍,並約占目前所攝取卡路里的8%。雖然乍聽之下糖會使人有飽足感,但由於糖缺乏維生素或纖維質等任何營養成分,因此實際上為一種空的卡路里,而過多攝取的結果就是帶來巨大的健康成本。有研究數據指出到了2035年,全球將有一半人口面臨會肥胖問題。






近年來糖類過多攝取已經帶來巨大的健康成本,因此如何改變生產和食用糖的方式成為全球重要課題。(示意圖/123RF)



鮮少受到重視




根據資料顯示,光是在美國如果糖攝取量減少20%,就能節省103億美元的健康成本。另外若種植糖也會帶來許多環境問題,例如生物棲息地和多樣性的消失,以及化學肥料和工廠造成的水污染等。總而言之,糖是地球上產量最大的栽培作物,不過它並沒有受到科學界的太多關注。




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提出雙贏策略




也因此,近期英國牛津大學馬丁學院(Oxford Martin School)評估了糖對環境的影響後,提出一份研究報告,其內容描述如何透過減少產量,或用對環境有益的方式來種植,以達到糖在飲食中達到建議的水準。當中也提及藉由逐步淘汰糖使用的情況,並重新獲得原本用於栽種糖作物的土地以儲存碳數量,而這做法對於巴西和印度等糖大量生產的地區來說,確保當地生物多樣性的恢復極其重要。




然而儘管研究看似巨大的雙贏,即「減少糖分以減少肥胖並幫助環境」,不過這些變化對跨越100多個國家的食糖供應鏈,以及數以百萬計依賴食糖收入的人提出了巨大的挑戰。但也有學者認為,確實不能指望在一夜之間改變生產和食用糖的方式,不過透過發展糖的其他用途,讓所有人知道減少糖食用有哪些環境效益,並幫助政策制定者在改善公眾健康的同時,提供該產業規畫出一條資源節約型的道路。




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