江怡臻曝新春不敗年菜 大人小孩全都愛nownews (2025-01-27 22:00:00)


江怡臻(左)說,進廚房煮年菜絕對不是女性的專屬義務,全家大小都可以共同籌備,享受溫馨時光。(圖/江怡臻提供)

[NOWnews今日新聞] 「初一早,初二早,初三睡到飽」,是大家耳熟能詳的俗諺,傳統家庭在過年期間,除了忙著祭祖祭神,如何張羅一桌親友共同享用的家宴,更是一大學問。「二寶媽」國民黨新北市議員江怡臻便曝光師承數十年經驗老師傅的家常年菜,簡單上手又健康美味,歡迎家庭「煮夫煮婦」們一起來試試!



江怡臻曝光師承數十年經驗老師傅的家常年菜,簡單上手又健康美味。(圖/江怡臻提供)

首先是「三色花枝」,清理花枝後,切成適宜大小,備妥竹筍、紅蘿蔔去皮切片,共同放入沸水中汆燙,接著加油熱鍋,放入蔥、薑、蒜爆香,再加入花枝片、筍片、紅蘿蔔,依個人口味搭配適量調味料,大火熱炒後,幾分鐘就能美味上桌,海鮮鮮甜與脆嫩蔬菜的結合,可說色香味俱全。



江怡臻與師傅示範「三色花枝」,大火熱炒後,幾分鐘就能美味上桌。(圖/江怡臻提供)

再來是「五福肉片」,先將五花肉抹上一層鹽、胡椒粉,以及沾上少許米酒,靜待片刻後,放入鍋中小火慢煎,讓五花肉形成酥脆金黃的表皮,放涼後就可切成薄片,香氣四溢又不油膩,搭配白飯絕對可以一口氣吃好幾碗!

江怡臻表示,這兩道年菜,是前年過年的時候,她特別向土城在地知名「江八點」熱炒店老師傅學習,而這兩道菜,不但簡單好上手,又結合新年喜氣名稱,一端上桌就有過年的感覺!江怡臻也透露,即便美食當前,家裡的二寶還是鍾愛雞蛋料理,因此年菜也會特別來幾顆香煎荷包蛋,滿足兩位寶貝的味蕾,而炸蝦仁三明治,也是非常飽足,適合當點心也能當年菜。



江怡臻說,炸蝦仁三明治非常飽足,適合當點心也能當年菜。(圖/江怡臻提供)

江怡臻也呼籲,現在是女力時代,早已不是所謂「男主外、女主內」的傳統年代,因此在過年期間,進廚房煮年菜絕對不是女性的專屬義務,全家大小都可以共同籌備,享受溫馨時光,這樣一來的成果,不論大宴小菜,「蛇」麼都美味!



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