親民價搶攻年輕世代 胡同燒肉酒場Q3開幕nownews (2025-06-12 14:27:56)

[NOWnews今日新聞] 橘焱胡同集團今（12）日宣布，正式啟動多品牌成長引擎，將旗下品牌劃分為「燒肉事業群」、「連鎖品牌群」及「職人事業群」三大事業群組，並推進將「海外發展」列為第四大核心策略。集團下半年也預計開創平價新品牌「胡同燒肉酒場」，鎖定年輕世代與大眾市場。

隨著 2025 年餐飲業迎來強勢成長期，產業結構也加速洗牌，市場正邁入品牌分眾、規模競爭與海外輸出的新階段。橘焱胡同集團總經理楊哲瑋表示，「下一場競爭，將不只是門店數與口味，而是品牌系統力的全面對決。橘焱胡同集團啟動四軸成長戰略，透過多品牌模組化操作，強化各品牌的風格定位與聯動能力。我們的中期目標是完成海外據點的初步部署，進一步打造可規模擴張的餐飲成長系統。

深耕台灣燒肉市場超過二十載的「胡同燒肉」，現今依據不同的市場客群與消費情境，旗下四大燒肉群品牌「星胡同」、「胡同」、「胡同裏」與全新「胡同燒肉酒場」，將以全新升級與市場再定位，提供嶄新且多元的餐飲選擇。

台灣近年小酒館和餐酒館遍地開花的市場趨勢，主打輕鬆自在的用餐氛圍，同時也提供精緻創意食物。橘焱胡同集團將推出全新定位的「胡同燒肉酒場」，以親民的價格，主打暢快盡興的燒肉用餐體驗，吸引年輕族群與大眾市場，最快將於第3季正式亮相。

橘焱胡同集團的核心品牌，「胡同燒肉」將持續以高品質的燒肉體驗，以匠心獨具的料理技藝，滿足追求經典與品質的消費族群。「胡同裏」則精準鎖定家庭客群與團體聚餐市場，主打家庭與聚會型態餐飲需求，導入包廂、圓桌、兒童與寵物友善等多元空間，打造靈活、舒適且兼顧隱私的用餐體驗，搶攻家庭與聚會消費市場。

楊哲瑋受訪時表示，胡同堅持品質20年，價格確實對消費者有些壓力，「胡同燒肉酒場」客單價大約在800元到1000元，相比胡同燒肉客單價約1500元到1800元，希望讓消費者較為輕鬆用餐，今年目標是讓首店成功，之後適合大量展店。

橘焱胡同集團董事長吳念忠進一步指出，「胡同燒肉酒場」店內座位數大約25個，座落於市民大道上，是原先「胡同2號店」改裝，首店目標營業額月收300萬到400萬，未來若營業可行，5年內預計展店30間。

至於「STAR HUTONG 星胡同」將升級為集團創新「All-Star旗艦據點」，以旗艦級場域優勢與高度識別的品牌風格，成為集團未來品牌跨界合作、料理研發與體驗升級的領航品牌。

星胡同首波合作攜手90年歷史的米其林餐盤推薦鰻魚老店「四代目菊川」，重磅推出全新「名古屋航線料理」，結合和牛與鰻魚的頂級食藝，提供兼具文化底蘊與感官驚喜的跨界饗宴。未來「STAR HUTONG 星胡同」將有更多跨品牌、跨領域的合作陸續登場，持續引爆市場話題。

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