打開國際餐桌！明道中學餐飲科與日本頂尖主廚零距離操作神級和牛News586 林明佑 (2025-10-27 21:31:27)

(記者林明佑/台中報導)岩手縣打棒球有大谷翔平，養和牛有前澤牧場！明道中學推動技職教育國際化，領先全台邀請日本岩手縣知名小形牧場社長小形守與前東京迪士尼行政主廚鈴木正義到校授課，指導學生進行高等和牛料理實作。課程成果今日於校內舉行餐會展出，由學生親自烹調、上菜與服務，展現產學合作與國際接軌的教育成果。

明道中學餐飲科長期推動專業實作與國際交流，本次課程由春心洋行、羽悅燒肉及品業食品共同贊助協力，讓學生在校園中就能與國際級職人面對面學習。課程中，學生實際操作分切、掌火與擺盤，完成三道和牛料理，體驗日本職人精神與專業標準。

台中市政府副秘書長林育鴻、教育局長蔣偉民及工策會總幹事黃于珊等人今出席成果展。林育鴻表示，這是前澤牛首次進入校園，學生能親手體驗高端食材，充分展現產業與教育融合的價值。蔣偉民指出，明道中學餐飲科在技藝競賽表現亮眼，這次更引進國際資源，讓學生開拓視野、精進技藝，是學習歷程中特別而深刻的經驗。黃于珊則說，台中以美食文化聞名，透過產業與學校的合作，有助提升整體餐飲教育與實務水準。

餐飲科學生簡于傑表示，能親手接觸頂級和牛，並與國際級主廚共同完成料理，是少有的學習機會，「從分割原肉到料理完成，這次經驗讓我學到職人對完美與細節的堅持。」

明道中學校長陳炤華指出，能在校園迎來日本岩手縣的頂尖職人，是學校推動技職教育國際化的重要里程碑。明道不只是讓學生「看見」世界，更要能「親手體驗」世界，從技術、文化到精神，都與國際接軌。

陳炤華強調，這次的合作不僅展現企業與學校的連結，更凝聚家長與校友對教育的支持。「技術是一種語言，學習是走向世界的護照」，學生在這樣的實作中，體會到專業與熱情並行的重要，未來明道將持續深化產學合作與國際交流，讓學生從教室走向產業、走向世界，培養能與國際對話的專業人才。