台灣嫩肩牛肉乾也能紅出國! 三代傳承肉舖受國際關注 (2025-05-19 09:30:24)



商傳媒|記者彭耀/台北報導

你吃過「濕潤的牛肉乾」嗎?來自台北臨江市場的老品牌「第一牛肉」,近期主打原肉製成、每日新鮮製作、口感軟嫩的嫩肩牛肉乾,在香港、新加坡等遊客圈中掀起討論。品牌起源可追溯至1950年,最初以飼養台灣本地牛與販售溫體肉為主,如今持續堅持選用原塊牛肉與手工工法,產品已籌備上架台灣連鎖超市,吸引更多國內外消費者認識這款有故事的牛肉乾。



使用相同原肉部位製成的肉乾才能有效維持產品品質。圖/第一牛肉OneBeef提供

根據品牌方表示,「嫩肩牛肉乾」最初源自家族早年的自製配方。以整塊原肉手工分切,搭配獨家比例的醃料,再經過低溫烘烤處理,為保留牛肉原始的口感與風味,每一片牛肉乾皆由人工去筋處理,顛覆市面上常見乾柴、難咬的印象,強調「濕潤、軟嫩、好入口」的口感特色。

這款產品初期僅在農曆年節期間,作為節慶禮品贈送給親友與鄰里,並未對外販售。然而隨著口耳相傳、詢問者眾,不少鄰近街坊主動上門詢問,品牌遂決定開放全年銷售。

即使轉為正式商品化,品牌仍延續過往對品質的堅持。所使用的牛肉,持續由「第一牛肉」自家侍肉師親自挑選相同部位的原塊肉,採限量新鮮製作,不僅保留傳統手工工法,也持續投入人力與時間維持產品的一致性與品質穩定,展現台灣在地食品品牌對細節的講究與職人精神。



第一牛肉強調選擇好品質的原肉才能製作好的食品。圖/第一牛肉OneBeef提供

「我們不是從食品業起家,而是將傳統市場超過 60 年挑肉、處理肉的經驗,延伸成一道讓人一吃再吃的好味道,因為我們始終相信,一片肉乾的品質,關鍵就在於選肉的眼光與處理的細節。」品牌第三代負責人 LuLu 表示,並強調:「嫩肩牛肉乾對第一牛肉來說不只是一包零食,更承載著三代人對原肉品質的堅持。從早年在臨江市場手工製作、年節限定贈送親友的私房滋味,到如今即將於超市上架、吸引海外觀光客專程來台購買,我們期待,當你想以一份零食傳遞台灣的溫度與文化時,第一個想到的,就是這片來自台灣的牛肉乾,

在全球化競爭日益激烈的時代,第一牛肉的轉型歷程也許說明了台灣零食,不只能做得好吃,也能走得更遠,成為世界市場上的文化代表之一。

https://www.onebeef.com.tw/


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