從老火湯到草悟燈海 臺中勤美洲際酒店采月鍋品以粵式湯藝點亮冬季餐桌 (2025-12-24 10:36:04)

入冬時節，臺中勤美洲際酒店二樓「采月鍋品」推出冬季限定主題《冬養之味・粵湯煦心》，由帶領「明娟樓」榮獲《2025米其林指南》肯定的吳錫卿主廚團隊操刀，承襲粵菜老火湯工藝，以細火慢煨的耐心節奏，演繹粵湯「清、潤、和、厚」的層次底蘊，為寒冬餐桌注入溫柔而深遠的暖意。

該季以「清以調息、香以暖身、潤以映心」為靈感主軸，精選三款粵式老火湯底，搭配山海並陳的冬季海陸雙人套餐，讓每一次入鍋，都是一場順應節氣的滋養饗宴。

三款冬季限定粵湯，細品清香潤養的層次之美

「冬潤元氣湯」以蔬菜高湯為基底，融入黨參、鹿茸菇、川芎與當歸慢火細熬，湯色澄澈、口感溫潤，溫和卻不失深度，是寒冬中最細膩的暖心選擇。

「辛香養身鍋」以雞骨高湯為底，搭配主廚手工港式辣椒醬，層層疊加花椒、白荳蔻、草果與燈籠椒的辛香氣息，辛而不嗆、溫而不燥，展現粵式料理特有的節制與平衡。

「粵潤美人湯」承襲廣東老火湯精神，紅棗、山藥、枸杞與甘蔗以八小時慢火熬煮，湯頭清雅柔潤、入口滑順，如美人般含蓄內斂，映照粵湯深厚而雅致的風味哲學。

山海珍饈入鍋，煮出冬日最豐盛的溫度

冬季限定海陸雙人套餐，嚴選澎湖鮮魚片、台東草蝦、日本牡蠣、九孔鮑，並搭配美國頂級牛小排與西班牙伊比利豬等上乘肉品，佐以主廚特製前菜、時令鮮蔬、多款菌菇與手打蝦漿，鋪陳出兼具層次與儀式感的冬日盛宴。

在專人桌邊服務引導下，食材依序入鍋，讓海鮮的清甜、肉品的油潤與蔬菌的清香，隨著不同湯底緩緩綻放。三款粵湯皆可自由搭配，賓客得以依喜好細細品味粵式湯藝中的節令風景。

草悟道燈海相伴，五星級鍋品的靜謐私饗

采月鍋品空間以溫潤木質與柔和光影營造沉穩氛圍，開放式座位保留舒適距離，並透過玻璃屏風巧妙區隔，兼顧通透與私密。最受矚目的，則是館內人氣獨立包廂，可容納 8 至 10 位賓客，擁有獨立動線與恰到好處的隱私感，深受企業款待與家庭聚會青睞。

包廂緊鄰草悟道樹冠線，聖誕季夜幕降臨時，可獨享勤美草悟聖誕村的璀璨燈海，將整座冬日光景化為專屬窗景。放眼全館，采月鍋品包廂亦是最難訂、最具節慶氛圍的用餐席位之一。

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