探索覓蜜廚房 蜂蜜廚神挑戰賽總決賽圓滿落幕好報 (2024-12-14 17:09:18)

【記者 高金次／新北 報導】新北青農陳柏承與蘆洲區農會、馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科於（14）日共同舉辦了「探索覓蜜廚房－蜂蜜廚神挑戰賽」總決賽。此次比賽自10月開始報名，至11月初經過審選，共選拔出48位來自校園組及社會組的創意作品進入決賽，展現出蜂蜜在料理中的無限創意。此活動是一次重要的產學合作，將學術界與業界結合，透過學生與在地農業的合作，進一步推動蜂蜜在烹飪領域的多樣化應用，並促進農業永續發展。

比賽結果揭曉，西餐校園組冠軍為張亦呈，中餐校園組冠軍為陳宜秀。新北市政府農業局也鼓勵民眾體驗新北好蜜，支持在地農業，並為農業永續發展貢獻力量。

此次比賽的評審名單陣容堅強，對選手的作品進行了全面而嚴謹的評審。西餐組的評審包括：前台北市衛生局處長許苗、福容飯店行政主廚劉冠宏、萬能科大助理教授林進源；中餐組的評審則有：輔仁大學食科所教授文長安、中華美食交流協會前理事長郭宏徹、儂來餐廳行政主廚黃景龍，這些評審專家為選手們的作品提供了專業的指導與寶貴的評價，使本次比賽不僅是一次料理技巧的展示，更是一次對創意、技術和食材的深度探討。

蘆洲青農陳柏承提到，蘆洲早期是農業社會，小時候蜜蜂在田野間飛舞的景象十分常見。幾年前，因為父親的一句“我們來養蜂吧”而讓柏承開始接觸養蜂事業。

作為商業設計科的畢業生，柏承利用自己的設計背景，將新北蜂蜜的多樣性發揮出來，研發出了包括純釀蜂蜜酒、紅柴蜂蜜蛋糕、蜂蠟香氛蠟燭等多款特色產品。他並開設各式食農教育課程，如烘焙、蜂蜜柚子酒、搖蜜體驗等，讓民眾能夠更深入了解蜂蜜的多樣性及其用途。身為三寶爸的柏承，還特別聘請自家的孩子擔任食農教育推廣員，藉由孩子與學員的互動，隨時調整課程內容，讓活動更加生動有趣。柏承表示，看到民眾與小孩認真製作蜂蜜DIY產品的樣子，就是他最大的動力。

陳柏承期望未來能與大家分享來自新北的各式蜂蜜，像是鴨腳木蜜、柚子花蜜、酸藤花蜜等。有興趣的民眾可至「三寶爸的窩」臉書或聯繫蘆洲區農會訂購。（圖：記者高金次翻攝）